Обязанности: -сухая и мокрая обработка туш на линиях переработки скота и при подготовке сырья для колбасного производства и производства мясных полуфабрикатов; -удаление побитостей и кровоподтеков; -срезка пленок и бахромок; -обезжиривание туши в соответствии с технологической инструкцией; -промывка туш (полутуш) в моечных машинах, из шланга или гидрощетками; -подготовка шпагата; -подвязка петлей шеи и передних ног; -осмотр мясных туш (полутуш, четвертин), срезание ветеринарных и сортовых клейм. - недопущение излишних отходов мяса;